ランチ
全てのコースに、前菜・自家製パン・食後のお飲み物がついております。
- パスタコース 1,575円
- 本日のパスタ、自家製ジェラート
- UZUコース 3,150円
- 本日のパスタ（２種類からチョイス）、本日のメインディッシュ（３〜４種類からチョイス）、デザートチョイスまたはチーズ盛り合わせ
- おまかせコース 5,250円
- 手打ちパスタを含めた全４品からなるシェフおまかせのコース、デザートチョイスまたはチーズ盛り合わせ
ディナー
- 初ガツオとみょうがのピクルスのタルタル
- 高知の実家から届いたみょうがで自家製ピクルスを作り、旬のカツオと合わせてタルタルをお作りしました。カツオの甘さの中で時折感じる茗荷の酸味が、全体をまとめます。
- 白身魚のマンテカートと甲イカのソテー、レモン風味
- ポテッとしたグラタンのような”マンテカート”の上に、肉厚の甲イカをサッとオリーブオイルでソテーして添えます。しっかり冷やした白ワインをご一緒にどうぞ！
- サンダニエーレ産生ハムのサラダ
- 肉質がしっかりとしていて、塩気が程よいのが特徴。旨みがしっかり乗った、“ウマイ”生ハムです。
- フジッリ、子羊のラグーソース
- らせん状のショートパスタを、じっくり煮込んだ子羊のソースで仕上げました。仕上げに振ったパルミジャーノ・チーズのコクが、ソースの香りを引き立てます。
- 手打ち麺、秋田産仔ウサギとフレッシュトマトのソース
- 鶏肉のような食感と味わいは、どなたでも抵抗無く楽しんでいただけます。今から旬を迎えるトマトをたっぷり使ったメニューです。
- アワビと筍のリゾット
- 今年の春夏リゾットは、アワビです！やわらかいアワビと、コリコリした食感の筍。二つの香りがお口いっぱいに広がるリゾットです。
- バスク豚のロースト、季節の焼き野菜添え
- 引き締まった肉質と、適度な脂。有名なイベリコ豚同様、こちらも栗やどんぐりを食べて育っているため、旨みの中に香ばしいかおりがほんのり漂います。絶妙な焼き加減で、肉汁の最後の一滴まで楽しんでください。
- 子羊肩ロース肉のロースト、バジリコのソース
- ジューシーに焼き上げた子羊肉に、旬のバジリコをたっぷり使ったソースを添えます。もちろん、実家から届いた無農薬バジリコを使用しています。
- マンゴープリン、自家製ヨーグルトジェラート添え
- プルプルのマンゴープリンに、さっぱりとした甘さのヨーグルトジェラートを添えます。お腹がいっぱいでも、ツルッと入ってしまうさっぱりドルチェ。
- シェフおまかせコース（料理4品 5,250円、5品 7,350円）
- 内容は当日の仕入れにより決まります。苦手な食材などございましたら、事前にお申し付けくださいませ。
VINIワインリスト
フルボトル 3,000円〜
デキャンタ 2,500円
|
|
